Stéphane Lagorce
Grand précis du vin naturel, préfacé par Bernard Plageoles, éditions Homo Habilis.
Stéphane Lagorce a eu l’idée de créer un ouvrage complet et accessible, pour tout comprendre du monde mystérieux des vins “au naturel”. Cet ancien chef cuisinier devenu ingénieur en sciences de l’aliment, déjà auteur de plusieurs publications traitant de cuisine et de vin, rêvait de faire disparaître le « brouillard » qui entoure le monde des vins au naturel.
Ancien chef de cuisine, Stéphane Lagorce a roulé sa bosse jusqu’à Pékin où il a été chef du Maxim’s. Egalement ingénieur agronome et professeur des sciences de l’aliment à AgroParisTech, il est l’auteur reconnu d’ouvrages sur la cuisine et le vin.
