Sébastien Lapaque
Chez Marcel Lapierre, éditions Stock ; Le petit Lapaque des vins des copains, éditions Actes sud ; Théorie de la bulle carrée, éditions Actes sud.
Sébastien Lapaque est écrivain, journaliste, critique au Figaro Littéraire et chroniqueur à la Revue des Vins de France.
En rendant visite à Marcel Lapierre à Villié-Morgon, Sébastien Lapaque s’est attaché à éclairer la démarche de l’un des principaux inspirateurs des vignerons français qui ont tourné le dos aux vins gonflés et standardisés pour en produire des plus goûteux et naturels.
Cette seconde édition du Petit Lapaque des vins des copains accorde l’avantage aux hommes et aux femmes qui, un peu partout en France et désormais dans le monde, ont laissé de côté les produits phytosanitaires et les engrais de synthèse afin de récolter un raisin qui n’a pas besoin d’être bricolé à la cave.
Gourmande, chaleureuse, effervescente,Théorie de la bulle carrée est une promenade savante et généreuse qui explore l’agriculture biologique, la biodynamie, la proximité entre la viticulture et la sylviculture, tout autant que l’histoire, la géographie, la géologie, la botanique. Et la littérature. C’est en ami, en amateur et en expert que Sébastien Lapaque nous entraîne à la découverte du paysage, du pays particulier dessinés par les champagnes Jacques-Selosse.
