Vigneron bio en appellation Bergerac
Le Domaine Julien Auroux est un domaine familial situé à Boisse, petit village de Dordogne, à l’extrême sud-est de l’appellation Bergerac, entre Issigeac et Villeréal. C’est là, « au bout de l’appellation, là où le paysage change », que Julien et Charlotte Auroux poursuivent le travail de terres familiales cultivées depuis six générations. Ce lien profond à la terre et à la transmission structure toute l’identité du domaine, que le couple conduit avec une approche résolument artisanale et attentive au vivant.
Le vignoble s’étend sur dix hectares de vignes qui entourent directement le chai, à 170 mètres d’altitude. Cette configuration circulaire, rare, permet un suivi très proche de chaque parcelle. Les vignes se répartissent entre un plateau d’argiles profondes et des coteaux argilo-calcaires exposés à l’est, à l’ouest et au sud. Cette mosaïque de sols, d’expositions et de cépages participe pleinement à l’identité des vins : Julien et Charlotte y recherchent dans chaque cuvée un équilibre entre profondeur et fraîcheur.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, et cette exigence se prolonge au chai. Chaque parcelle est travaillée et suivie séparément, selon son sol, son exposition et les cépages qui y sont plantés. Les fermentations se font en levures indigènes — celles du vignoble et du millésime — et les vinifications restent douces : les interventions sont limitées au strict nécessaire, avant un élevage en cuves inox qui préserve l’expression du fruit.
La gamme, resserrée et pleine de caractère, joue sur des noms singuliers et poétiques : côté rouges, on trouve Blablabla, Domaine Bergerac rouge, Itinéraire bis, Sans bois ni loi, Un peu de toi un peu de moi ou encore Cimes dans la Brume ; côté blancs, Domaine Bergerac blanc et Sans bois ni loi, recherchant finesse, fraîcheur et équilibre ; et un moelleux, « Tout Doux ». Les rouges associent profondeur du fruit, tanins fins et digestibilité, chaque cuvée restant fidèle au millésime et à la manière de travailler du domaine.
Site web : Domaine Julien Auroux
