Beaucoup d’espoir après deux ans d’absence
La troisième édition du salon « Vins ! Boire Bio » se prépare. L’association organisatrice « Entre terres et bio » a battu le rappel de son équipe et des exposants. Après deux années “sans”, suite aux restrictions Covid, il était important de relancer une manifestation qui a beaucoup manqué. Le VBB3 aura donc lieu les 26 et 27 novembre prochain, au château de Saint-Amand-en-Puisaye. Bien sûr, l’équipe s’est interrogée sur une éventuelle reprise de la pandémie. Visiteurs et exposants seront invités à respecter les gestes barrière en vigueur mais chacun pourra profiter des rencontres, des dégustations et des animations programmées. Que du bonheur en perspective à quelques encablures de Noël.
Les conséquences des “années Covid” et les conditions climatiques excécrables des dernières saisons n’ont pas facilité les décisions des vignerons. Même si les habitués étaient enthousiastes à l’idée de revenir exposer au VBB, certains ont dû refuser : plus de vin à vendre. Le public ne retrouvera donc pas dans cette 3e édition tous les visages connus. Mais pas lieu d’être déçus : de nouvelles appellations seront représentées et la qualité sera de toute façon au top ! Entrons par la petite porte pour découvrir ce qui se prépare…
Doubles casquettes chez les vignerons
L’ambiance chaleureuse et le confort des exposants et du public étant une volonté affichée des organisateurs, le salon garde des dimensions intimes en accueillant une vingtaine de vignerons seulement. Comme l’exige la charte, tous sont certifiés bio ; certains affichant également un label Demeter.
Si nombre d’entre eux sont déjà connus du public qui a fréquenté les précédentes éditions, de nouveaux domaines viendront les rejoindre en bourgueil, coteaux du languedoc, gigondas, cahors…
La seconde surprise vient de la présence de Catherine Bernard. Cette ancienne journaliste reconvertie à la viticulture présentera ses vins du Languedoc et ses livres. Elle témoigne de son aventure personnelle et de son amour de la nature en plusieurs ouvrages qu’elle dédicacera et au cours d’une conférence.
De plain-pied à la cave
Une innovation permettra cette année plus de confort pour la livraison des vins. En effet, la délivrance des commandes était jusqu’à présent proposée tout naturellement à la cave du château. La Galerie, située dans les communs à côté de l’épicerie l’Amarante, sera aménagée dans ce sens, permettant un accès de plain-pied plus sécurisé et plus agréable pour la clientèle.
A votre table, ce soir
Samedi soir, le « dîner Magnum » avec son menu sur-mesure est devenu un temps emblématique du VBB. Laurent Chareau et Nathalie Julien (restaurant “Le Chat », à Villechaud), entourés d’une équipe de choc d’une quinzaine de bénévoles, seront aux commandes. A noter que les plats seront majoritairement composés à partir de produits bio.
A votre table, mesdames et messieurs, outre les délicieuses et inventives associations culinaires du chef, vous profiterez de la présence d’un ou deux vignerons. Et vous dégusterez quelques goulées issues des vins présentés sur le salon. C’est un rendez-vous qu’il ne faut pas manquer mais attention, les places sont limitées !
Des prix doux
Les organisateurs ont tenu à se situer le plus possible à contre-courant de la hausse des prix ! Aussi, le droit d’entrée a-t-il été ramené à 5 € au lieu de 6 lors des dernières éditions (toujours avec un verre de dégustation compris dans l’entrée). Un petit geste qui devrait être apprécié du public !
Dégustations avec une pro
Comme tout salon qui se respecte, « Vins ! Boire Bio » est l’occasion de rencontrer des vignerons qui expliquent avec passion leur vie, leur vin, leur terroir. L’occasion aussi de découvrir le goût d’un produit sain, naturel qui sent bon le fruit rouge, la cerise confite ou la feuille de cassis… Un moment unique où les papilles frémissent.
Pour se perfectionner ou s’initier à cette approche des vins, deux ateliers dégustation seront confiés à Laure Juvet, professionnelle de l’oenotourisme. En partenariat avec l’épicerie solidaire l’Amarante, elle animera des séances d’une heure et demie, ouvertes à tous, néophytes ou amateurs éclairés.
Depuis plusieurs années, Laure Juvet sillonnent les vignobles du Centre-Loire avec ses clients afin de leur faire découvrir et apprécier les vins locaux. C’est donc une expérience de qualité qu’elle met au service des ateliers du salon.
Par ici la librairie !
Didier Jouanneau, (librairie locale “Les Oiseaux de Nuit”), proposera une belle sélection d’ouvrages sur le thème des vins, de la vigne, de la dégustation, de parcours atypiques ou de beaux livres, en lien avec le thème du salon. Y figureront également les livres de Catherine Bernard. L’occasion de compléter ses connaissances ou de découvrir un univers passionnant.
Partenariats locaux
Dans le respect de ses statuts, “Entre Terres et Bio” a, dans sa démarche écologique et solidaire, le souci d’utiliser les ressources locales. Ainsi, les prestataires sont choisis pour leurs prises de positions environnementales, et dans un rayon géographique le plus réduit possible.
Le salon est également soutenu par la municipalité, des commerçants, des artisans et institutions locales ou territoriales, qui sont ici vivement remerciés. Une telle organisation serait impossible sans leur aide.
Impossible d’oublier également la formidable équipe de bénévoles dont les compétences diverses, les idées, l’engagement et la bonne humeur font de cette manifestation un moment apprécié autant par les exposants que par le public et les animateurs.
Alors soyez nombreux à venir déguster ce rendez-vous !
Dégustations de A à Z
Atelier 1 samedi, 17 h (durée 1 h 30), à l’Amarante
EVEIL OENOLOGIQUE
Un éveil œnologique est proposé pour apprendre en toute convivialité à savoir déguster un vin. Il s’agit d’une véritable initiation à la dégustation où les différentes étapes de l’analyse sensorielle d’un vin seront abordées. Vous pourrez alors vous rendre compte qu’il n’est nul besoin d’être expert pour savoir apprécier un vin.
PROGRAMME :
o Méthodologie de la dégustation : aspect visuel, olfactif, gustatif…
o Initiation à la reconnaissance des odeurs les plus fréquentes dans les vins.
o Initiation à la reconnaissance des saveurs (sucré, salé, acide, amer, umami) et des différentes sensations.
o Mise en pratique : dégustation interactive de 5 vins du Centre-Loire accompagnée d’échanges et d’une synthèse.
Atelier 2 dimanche 11 h (durée 1 h 30) à l’Amarante
VIN CONVENTIONNEL, VIN NATUREL, VIN BIO, VIN BIODYNAMIQUE ?
Aujourd’hui, nous évoluons dans un monde où choisir un vin pour un consommateur lambda est devenu mission impossible entre la connaissance des appellations, des domaines (ce qui demande une certaine culture je vous l’accorde) et les différentes indications telles que « vins biologiques, vins naturels, vins biodynamiques… ».
Cet atelier démystifiera ces derniers termes en vous expliquant leurs nuances, la philosophie de ces différentes pratiques, leurs réglementation et certifications.
Une dégustation de vins viendra appuyer ces propos et permettra d’échanger sur le sujet.
Les vignerons présents :
Kevin Barbet, domaine de Lafage, coteaux-du-quercy
Catherine Bernard, domaine Catherine Bernard, coteaux-du-languedoc
Cyril et Fabien Boisard, domaine du Mortier, bourgueil
Patrick Bringer, domaine Les Faverelles, vézelay
Florie Brunet et Adrien Bariol, domaine d’Ici là, bugey, savoie
Paul Chereau, domaine de l’Arpette, duras (sous réserve)
Sophie Congretel, domaine de l’Epicurieux, beaujolais
Sébastien Cornille, domaine de la Roche Bleue, jasnières, coteau-du-loir
Mathieu Coste, domaine Bio Coste, coteaux-du-giennois
Mathieu Dangin, confrérie Dangin, crémant de Bourgogne
Paul Fouassier, domaine Fouassier, sancerre
David Hentzien, domaine Gaiffe-Brun, champagne
Jérémy Illouz, domaine Illouz, cahors
Jean-Christian Mayordome, domaine du Pourra, gigondas, seguret
Jean-Baptiste Milhe-Poutingon, clos Mané, roussillon
Etienne Simonis, domaine Simonis, alsace
Terres de Roa, Loren Tisserand, saint-pourçain
et Thomas Mousseau, brasserie Houche-Nanon, bière, gin, whisky
Vigneronne et auteure
Catherine Bernard pour “Dans les vignes” (éditions du Rouergue) ; “Ma part des anges” (éditions Argol) ; “Une place sur terre” (éditions du Rouergue).
Catherine Bernard est née à Nantes en 1963. Journaliste pendant vingt ans, notamment pour les quotidiens La Tribune et Libération, elle abandonne en 2004 le journalisme pour cultiver ses vignes. Elle fait le récit de son premier millésime dans Dans les vignes, chroniques d’une reconversion (2011). Elle a également publié Recettes de ma vigne en collaboration avec Anne-Sophie Thérond (2013). En 2018 paraît Une place sur terre dans lequel elle raconte le processus qui l’a conduite à quitter le journalisme.
Passionnée par son métier, diserte, chaleureuse, riche d’une expérience professionnelle aux univers bien différents, elle animera une conférence, dans le cadre de la bibliothèque, installée provisoirement dans les ateliers du château.
INFOS PRATIQUES :
Salon : salle Mazarin du château de Saint-Amand. Ouvert sans interruption samedi 26 novembre, de 11 h à 19 h et dimanche 27 novembre, de 11 h à 18 h.
Dîner : samedi 26 novembre, à 20 h 30, salle Mazarin du château. 48 € par personne ; places limitées, inscriptions obligatoires au 06 51 30 63 71 du 31 octobre au 15 novembre, du lundi au vendredi, de 10 h à 12 h et de 14 h à 19 h (laisser message avec coordonnées si répondeur).
Ateliers dégustation
(accès gratuit sur inscription) : épicerie l’Amarante (galerie du château) samedi, de 17 h à 18 h 30, éveil oenologique ; dimanche, de 11 h à 12 h 30, Vin conventionnel, vin naturel, vin bio, vin biodynamique ? Comment les définir et les comprendre. Places limitées, inscriptions au 06 51 30 63 71, du 31 octobre au 21 novembre du lundi au vendredi, de 10 h à 12 h et de 14 h à 19 h (laisser message si répondeur).
Les petits plus
– Entrée 5 € avec un verre de dégustation offert, estampé aux couleurs du salon (cette année, c’est vert !). Muni de ce verre et du ticket, l’entrée est gratuite le lendemain. A noter qu’il est possible d’acquérir des verres au prix de 4€ pièce.
– Gougères bio. Ayant été appréciées pour accompagner les dégustations sur les stands, elles seront confectionnées par la boulangerie Gauthier (Pouilly-sur-Loire).
– Gestes barrière. Gel hydroalcoolique, masques, à disposition gratuitement.
Parking gratuit. Aide au chargement des commandes.
Site : www.vinsboirebio.com
Contact : vins.boirebio@gmail.com